Việt Nam là một nước phong phú cây trái và thức ăn. Miền nào có thứ riêng miền đó. Thức ăn lại dồi dào do sự cần mẫn khéo tay hay làm và khả năng tìm tòi, nhận thức của từ bao nhiêu đời. Có đến cả ngàn loại mà đến nay chưa liệt kê được, dưới nhiều hình dạng khác nhau: mặn, ngọt, thức ăn theo bữa cơm, thức ăn vặt, chè, bánh, mứt…

Nhiều địa phương có loại đặc biệt theo từng vùng tỉnh, chẳng hạn như Hải Dương có bánh Ðậu Xanh khá nổi tiếng cùng bánh Cáy, bánh Khảo…, ở Nghệ An có kẹo Cu Ðơ…, Huế có bánh Khoái, bún bò Gia Hội…, Về trái cây cũng vậy, Hưng Yên có trái Vải, Hà Nội có Mận, Mơ. Tiền Giang có Xoài cát Hòa Lộc. Cần Thơ có Bưởi Năm Roi. Thừa Thiên có bưởi Thanh Trà.

Ðặc sản mỗi địa phương thường làm hấp dẫn du khách qua những bữa ăn.

Ðối với du khách, đặc sản địa phương luôn là nhu cầu nắm sẵn trong các khoản dự chi; được thực hiện mua sắm thưởng thức ngay tại chỗ hoặc là đem về là quà cho thân nhân, bằng hữu.

Thiết thực nhất là trước khi mua quà bánh, đặc sản, khách du lịch nên hỏi ý kiến trước của hướng dẫn viên du lịch. Những người này thường có kinh nghiệm làm tư vấn cho mọi chuyện ăn uống, mua sắm của khách du lịch ở mỗi chặng đường đi qua và ở mỗi nơi xe dừng lại tạm nghỉ hay thưởng ngoạn. Sự vội vã thường hay bị "hớ" trong việc thanh toán tiền, chỉ vì khách chưa am tường tập tục mua bán và ngôn ngữ tại địa phương